Tarte « Fraîcheur de fraises »

Hello tout le monde !
Aujourd’hui je vous retrouve pour un article plein de gourmandise et de fraîcheur
C’est la saison des fraises, comme vous le savez certainement déjà…
Et c’est donc le meilleur moment pour les déguster et profiter au maximum de leur douce saveur parfumée
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C’est pourquoi je vais partager avec vous une recette délicieusement simple : La tarte « Fraîcheur de fraises ».
Il s’agit d’une tarte à base de mascarpone, qui mettra en valeur ces délicieux fruits, tout en douceur.
Les ingrédients sont les suivants :
– 750g de fraises
– 1 rouleau de pâte sablée (je vous conseille de la choisir bien épaisse, ou encore mieux, de la réaliser vous-même si vous en avez le temps…)
– 500g de mascarpone
– 30g de zestes de citron non traité
– 60g de sucre
– 50g de sucre glace
– Quelques myrtilles
Ustensiles :
– Un plat à tarte
– Du papier cuisson
– Des billes de cuisson
– Une petite casserole
– Un fait-tout
– Une cuillère ou spatule, en bois
– Une fourchette
– Un couteau
– Un zesteur
– Un bol
– Une cuillère à soupe
– Une petite passoire
Voilà, tout est prêt pour débuter la recette ! 
Les étapes à suivre sont les suivantes :
1) Équeutez les fraises et coupez-les en tranches.
2) Préchauffer le four à 210°c.
3) Placez la pâte dans un plat à tarte, posez-y un disque de papier cuisson. Versez-y les billes de cuisson et faites-là cuire à blanc 10min.
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4) Prélever 100g de ces fraises, et mettez les dans la petite casserole, en y ajoutant les 60g de sucre, et 8 cuillerées à soupe d’eau.
5) Faites cuire le tout à feu moyen, pendant environ 5 min, afin que le mélange devienne une purée.
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6) Versez la préparation dans un bol, en filtrant à l’aide d’une petite passoire. Réservez.
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7) À l’aide d’un zesteur, prélevez 30g de zeste de citron.
8) Dans le fait-tout, mélangez le mascarpone, le sucre glace, et les zestes.
9) Après avoir vérifié que la pâte a bien refroidi, badigeonnez le fond du mélange de mascarpone.
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10) Puis, alternez avec une couche de fraises, une nouvelle couche de mascarpone, puis une dernière couche de fraises.
11) Agrémentez le tout de quelques myrtilles.
12) Puis, pour finir, nappez la tarte du sirop de fraise précédemment préparé.
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Voilà voilà !
Un beau dessert, simple mais qui fait de l’effet, pour apporter une touche finale pleine de fraîcheur après un bon repas.
À conserver au frais bien sûr, jusqu’au moment de servir !
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Je vous souhaite une bonne dégustation !
À tout bientôt !
JM.
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27 réflexions sur “Tarte « Fraîcheur de fraises »

  1. Striped Watermelon dit :

    Waouh, ta tarte est juste magnifique. Les myrtilles rajoutées en décoration donnent un superbe effet. Et cela me donne très envie ! C’est un des fruits que je préfère pour l’été mais pour le moment, elles ne se gardent pas très bien. Merci pour cette chouette recette et j’espère que tout le moment c’est régalé ! Belle fin de journée, Déborah.

    Aimé par 2 people

    • Jolie Marâtre dit :

      Eh! Merci c’est super gentil 😊 c’est vrai que les fraises c’est tellement délicieux… mais tellement éphémère aussi! Écoute oui, je crois bien que tout le monde s’est régalé 😉 en tout cas moi j’ai adoré! Bonne soirée à toi aussi!

      Aimé par 2 people

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